ピーマンはヘタと種をとり5〜6mmに切り、油をひいたフライパンで1分炒めたら、塩をふり、一旦取り出しておく。

豚肉に片栗粉をまぶし、油をひきなおしたフライパンでほぐしながら炒める。色が変わったら、酒、オイスターソース、胡椒をふる。

ピーマンを戻し入れ、さっと炒め合わせたら出来上がり。