水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖、すりおろしニンニク、豆板醤を入れてひと煮立ち

香り付けにごま油を入れ、お好みでケチャップなどを入れて味を調整します。

エリンギを食べやすい大きさに切って、軽く茹でる。

茹でたエリンギと２で出来たつけ汁とを混ぜて、冷まして完成。