ナスとしいたけを切る。
ナスは縦半分にし、スプーンで中を少しくり抜く。
しいたけは茎の部分を取り、表側にバツ印。

しいたけとナスの内側に片栗粉をまぶす。
しいたけとナスの切り端とくり抜いた部分は捨てずに残しておく。

玉ねぎと捨てずに残しておいた部分をみじん切りにし、○と混ぜ合わせる。
(粘りが出るまで)

肉ダネをしいたけとナスに詰める。
この時隙間があると剥がれやすくなるのでしっかりと。

フライパンに油を少したらし、ペーパーで薄くのばす。
そこへ並べて蓋をし、強中火で焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら火を弱め、5〜10分蒸し焼き。
その後ひっくり返してさらに5分蒸し焼き。
完成！

焼いたものを器に取り、そのままフライパンに☆を入れて煮詰める。
煮詰まったら水溶き片栗粉を適量入れとろみを出す。