卵をボウルに割り入れ、塩を加えてときほぐす。※菜箸を横一文字に動かすと綺麗にほぐれます。

ハムは千切り、ニラは小さく刻み、卵液と混ぜ合わせる。

玉子焼き用の鍋に植物油を引いて火にかける。

鍋が熱くなってきたら、卵液の1/4を流し入れ、半熟になったら奥から手前に巻いていく。

巻き終わったら一旦火からおろし、油を少々引いて再び火にかける。

先ほどと同量の卵液を流し入れ、奥から手前に巻いていく。

この作業を卵液がなくなるまで繰り返す。

形が悪くなってしまったら、火からおろしてすぐキッチンペーパーで玉子焼きを巻き、手で形を整えれば結構修正できます。