水キムチ
☆のりぞー☆ @cook_41389253
乳酸菌はキムチの倍！！辛くないので子供にも！漬け汁に乳酸菌が豊富に含まれていますので残さず飲み干しましょう！！
このレシピの生い立ち
発酵大好き♡菌活大好き♡いかに腸に良いものが摂れるか！！で作ってみました。
水キムチ
乳酸菌はキムチの倍！！辛くないので子供にも！漬け汁に乳酸菌が豊富に含まれていますので残さず飲み干しましょう！！
このレシピの生い立ち
発酵大好き♡菌活大好き♡いかに腸に良いものが摂れるか！！で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぐ。米を研ぐ時、最初は軽く混ぜる程度で水を捨て、2回目からの水のとぎ汁を使って下さい。
- 2
米のとぎ汁、塩、砂糖を鍋に入れ、沸騰寸前で火を止める。
- 3
汁が冷めたら、皮ごと薄切りにした生姜と好きな野菜を入れて常温で半日〜1日放置。この時、風通しの良い日陰が良いです。
- 4
見た目がプクプクしてきたり、味見したり匂いを嗅いで発酵が少しでも確認出来たら早々に冷蔵庫に入れて熟成させる。
- 5
冷蔵庫に入れて1日〜2日で食べ頃です。
賞味期限は2週間程。
コツ・ポイント
砂糖を入れないレシピもありますが、その際はリンゴ等、乳酸菌の餌になる果物を入れて下さい。2回目以降に作るときは、1回目に出来た水キムチの汁を1/4〜半分入れ元種とすると早く出来ます。
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