魚の出汁を取るために、まずノンオイルのツナ缶の水分を鍋にあける。

白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら醤油、砂糖を入れる。リンゴ酢はお好みの酸味で。

スパゲッティの麺を中華麺にするため、麺100グラムに対して大さじ1程度重曹を入れて茹でる。

麺を入れて温度が下がった隙に重曹を入れると吹きこぼれにくい。合間に錦糸卵でも作りましょう

麺はこれでもかと流水でよく洗う。重曹を多めに入れるとよりプリプリな黄色い麺になります。

刻んだハム、錦糸卵、出汁に使ったツナを盛り付けて、タレをかけたら完成！