淡竹は５mm位の斜め切り、インゲンは３センチ位、油揚げはお湯をかけて油抜きし、縦半分のあと１cm位に切ります。

鍋に切った材料を入れ、煮汁の材料も入れて火にかけます。
沸騰したら、中火でコトコト１０分位したら火を止めておきます。

冷める時に味が染み込みますので、ちょっと味見して、足りないようなら麺つゆ、醤油を少々で調味し、出来上がりです。