★の酒をかけ下味を。（豚肉はこま切れでも生姜焼き用でもバラでも。）

フライパンに油をひかず肉を広げる。
玉ねぎスライスを上に置く。
☆を加えたら中火にかけ蓋をする。

豚肉にさっと火が通れば、くっつかないようにほぐす。

蓋を外し、中火のまま煮詰めていく。

飴色玉ねぎになり、水気がなくなれば出来上がり。