【具】
野菜を全てみじん切りにし、ボウルに入れておく（今回きのこは余っていたエリンギ使いました）。☆の調味料も入れる

1に挽き肉を入れ、スプーンなどでまとまるようによく練る。これで具は完成。

【生地】
大きめのボウルに水分以外を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。（ポイント※1参照）

水分を入れ、よく混ぜる。多少小さいダマが残っていても大丈夫です。（ポイント※2参照）これで生地も完成。

蒸し器を準備します。蓋に布巾を被せて、水滴が生地に落ちないようにするときれいに蒸し上がります。

耐熱容器に、アルミカップをセットします。（うちは蒸し器に3つしか入らないので3つずつやります）

10等分にした具をカップの底より一回り小さい楕円にし、6の上にのせます。（ポイント※3参照）

残りの生地2/3を7の上にかけます。この時お肉が見えないように生地をかけてください。（ポイント※4参照）

蒸し器の蒸気が十分に上がったことを確認したら一度弱火にし、9をセットします。やけどに注意

蓋をして強火で13分蒸します。

出来上がり☺️透明の肉汁が出ていたので、このまま取り出します。中が見えないときは割ってみてください。（ポイント※5参照）

【以下ポイント】
※1　粉は振るわない代わりに、ホイッパーでよく混ぜてください。
※2　膨らみが悪くなるので練らない様に

※3　お肉が底と周りのカップにつかないようにするときれいにできます
※4　お肉が透けて見えると出来上がった時に出てきます