*ブリオッシュ風カップパン*
すばママキッチン @cook_44740104
卵とバターたっぷりのリッチなパンです！フランスパン用の粉リスドォルを使って軽めに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ風のリッチなパンを手作りしたくて。
*ブリオッシュ風カップパン*
卵とバターたっぷりのリッチなパンです！フランスパン用の粉リスドォルを使って軽めに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ風のリッチなパンを手作りしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、小さじ2杯分を別容器に取り分け、水を足してツヤ出し用の卵を作る。
- 2
HBのパンケースにバター以外の材料を入れる。イースト投入口が無い機種は、塩と離してイースト投入。
- 3
コネ10分→ねかせ10分→コネ10分→一次発酵60分に設定しスタート。自動コースのみの機種は、パン生地コースで。
- 4
最初のコネから10分ほど経過したらバターを投入。
- 5
コース終了後、生地を取り出して12等分(1個約40g)。濡れ布巾をかぶせて10〜15分ベンチタイム。
- 6
丸め直してシリコンカップか厚手のアルミカップに入れる。
- 7
濡れ布巾をかけ、二次発酵30〜40分。(生地が2倍ぐらいに膨らむまで)
- 8
ツヤ出し用の卵を塗り、180℃に温めたオーブンで12分〜15分焼く。
コツ・ポイント
バターは最初のコネから10分ほど経過してから入れて下さい。甘めが好きな方は砂糖を50gに増やしてみて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22650705
