栗の渋皮煮とドライトマト

Name: 栗の渋皮煮とドライトマト
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗 ２個; 味醂 適量; 砂糖 多め; ミニトマト ２０個; 塩 少々; バジル 少々; オリーブオイル 多め

夏の夕刻、白ワインと一緒に頂くと嬉しいおつまみ。
このレシピの生い立ち
晩夏の収穫物を前菜として頂こうと思って作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2020_13.htm

材料

２人分

栗は、包丁で下の部分に切れ目を入れて包丁の端で皮をめくる
と剥き易い。半分の皮が剥けたら栗の先から包丁の端でめくる
と残りの皮も綺麗に剥く事が出来る。
トマトを干す場合は、切った面を上にする事。
晴れた日に４昼夜干すとよい仕上がりになる。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2020/09/01 23:33に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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