野菜嫌いが作る＊人参しりしり
野菜嫌いだった子ども時代にパクパク食べてた料理。塩で引き立つ人参の甘みと、口の中でじゅわっと香る出汁。優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
おばあから母へ、母から私に伝わった料理です。母の地元ではしりしりと言わないので那覇の方言かな？ このレシピ本当に大好きで、夜ごはんに人参1本分のしりしりを1人で食べてしまいます。野菜不足の食生活に栄養を取りたくて。
野菜嫌いが作る＊人参しりしり
野菜嫌いだった子ども時代にパクパク食べてた料理。塩で引き立つ人参の甘みと、口の中でじゅわっと香る出汁。優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
おばあから母へ、母から私に伝わった料理です。母の地元ではしりしりと言わないので那覇の方言かな？ このレシピ本当に大好きで、夜ごはんに人参1本分のしりしりを1人で食べてしまいます。野菜不足の食生活に栄養を取りたくて。
アプリでひらく作り方
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材料は使う順。
卵に砂糖を入れてとき、牛乳、三つ葉の茎と葉をちぎって入れ混ぜる。 -
- 2
カニかまを割き、三等分くらいにちぎってフライパンへ。
カニかまを割く時はこの方法で時短。
レシピID：17529773 -
- 3
人参を洗って両端を切り、皮付きのまま太い方をしりしり器に斜めにあて、フライパンにすりおろす。
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- 4
写真のように、しりしり器の下にキッチンペーパーをあてるとフライパンが傷つかない。人参は、力を入れずに優しくすりおろす。
- 5
中火にしてサラダ油を適量入れ、人参に馴染ませるように炒めながら、フライパンを十分に熱する。
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- 6
塩とだしの素、水を入れてさらに炒める。
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- 7
水がなくなったら、人参をフライパン全体に広げ、卵を回し入れる。
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- 8
20〜30秒後、卵が固まってきたらヘラで返すように混ぜる。
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- 9
※ここでスクランブルエッグにしないで、少しずつ火を通します。卵の塊が大きめの方が美味しくて食べやすいです。
- 10
卵に焼き目が付かないうちにお皿に盛り付けて完成。
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- 11
私が使ってるしりしり器
https://www.amazon.co.jp/にんじんしりしり器/dp/B0136T57X6 -
- 12
私は食感があまり残らない細めが好きなので、このしりしり器はちょうど良いです。安いし、弱い力ですれるのでオススメ。
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コツ・ポイント
塩を入れすぎると人参の甘みが引き立ちません。ほどほどに。
穴が太めのしりしり器なら、水を入れる際に蓋をします。
大きい人参の場合、塩、だしの素、水を多い方の分量で作ります。
卵は大きめの塊を残す方が箸で食べやすく、食感もふんわりします。
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