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鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ
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鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ-レシピのメイン写真

鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ

eowyn
eowyn @cook_96287953

血合いには、タウリンやビタミンB2、B12が多く含まれていて、栄養価が高いです。
安くて美味しい。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
鮪小屋本店というマグロ専門店の唐揚げが美味しくて、長年試行錯誤して作ってきたレシピです。

血合いには、タウリンやビタミンB2、B12が多く含まれていて、栄養価が高いです。
安くて美味しい。おつまみにも！
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鮪小屋本店というマグロ専門店の唐揚げが美味しくて、長年試行錯誤して作ってきたレシピです。

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鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ

eowyn
eowyn @cook_96287953

血合いには、タウリンやビタミンB2、B12が多く含まれていて、栄養価が高いです。
安くて美味しい。おつまみにも！
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鮪小屋本店というマグロ専門店の唐揚げが美味しくて、長年試行錯誤して作ってきたレシピです。

血合いには、タウリンやビタミンB2、B12が多く含まれていて、栄養価が高いです。
安くて美味しい。おつまみにも！
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材料

  • マグロ血合い 300g〜
  • ★酒 大さじ3
  • ★しょうゆ 大さじ3
  • ★みりん 大さじ1
  • ★ハチミツ 大さじ1
  • 生姜 1片〜
  • ニンニク 1片〜
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    マグロの血合いは一口大のそぎ切りにして、厚手のビニール袋に入れる

    • 鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ニンニク、生姜をおろす

    • 鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    ★の調味料とおろしたニンニク生姜を、マグロのビニール袋に入れる

    • 鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    袋の上からもみもみして、空気を抜いて口を結び、一晩冷蔵庫で寝かせる

    • 鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    ざるにあけて漬け汁を切り、厚手のビニール袋には片栗粉を入れる

    • 鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    マグロをビニール袋に入れてシャカシャカ振って片栗粉を付け、170℃の油で揚げる

    • 鮪小屋リスペクト　血合いの唐揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

ニンニク、生姜はたっぷりめがオススメ。
漬け汁につけて一晩寝かせると味がしっかりして、生臭みが消えます。

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eowyn
eowyn @cook_96287953
2021/02/01 11:29に公開

このレシピのキーワード

から揚げ まぐろ 片栗粉 はちみつ にんにく 酒 しょうが

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