うどんはちょっと固めに茹でて、水洗いしておく。

玉ねぎとじゃこをオリーブ油と炒め、めんつゆを入れて味付け。
ホタルイカを加えさっと炒めたら、茹でたうどんを入れて混ぜる。

塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。
彩で万能ネギを散らしてもOK。