肉みそから準備します。
ボールに調味料を混ぜておきます。
椎茸、玉ねぎ、しょうがをみじん切りにします。

フライパンに油を少量入れ温めたら、肉を軽く炒め野菜も入れる。火が通ったら、調味料を入れる。

絶対の水分がなくなってきたら、水溶き片栗粉を回し入れて、火を止める。

豆乳300ccをさらに加え、沸騰前にみそ小さじ1と、麺つゆもいれる。（麺つゆは味の濃さの調整なので、お好みで）

しっかり温めたら、ネギとニンニクは取り出して、すりごまを大量にいれて火を止める。

うどん（そうめんでも、何でもok）を4で使ったお湯でゆでて、茹であがったら、ザルに取る。