ぶりの切り身は塩(分量外)をまぶし、10分ほどおき洗い流す。

★の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、1のぶりを両面焼く。

3に2を回しかけ、火を強め、たれをからませる。たれが煮詰まりとろっとしたら出来上がり。