酒粕味噌のマスカルポーネディップ
酒粕の風味とマスカルポーネのコク、味噌の塩気が絶妙なバランス
野菜の美味しさを引き出し、カプレーゼにしたりバケットにも◎
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
「旬を食べようDECO HOUSE キッチン」渡邉 美穂 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
酒粕味噌のマスカルポーネディップ
酒粕の風味とマスカルポーネのコク、味噌の塩気が絶妙なバランス
野菜の美味しさを引き出し、カプレーゼにしたりバケットにも◎
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
「旬を食べようDECO HOUSE キッチン」渡邉 美穂 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
アプリでひらく作り方
- 1
｢タカナシ北海道マスカルポーネ｣を使ったレシピの紹介☆
-
- 2
1. 酒粕は水大さじ1(分量外)をふりかけ、軽くラップでフタをして→
-
- 3
600Wの電子レンジで1分ほど、プチプチと音がするまで加熱し、かき混ぜます。
- 4
2. (1)の酒粕に味噌とマスカルポーネを加えてしっかり混ぜ合わせます。
※味噌の辛さによりお好みで量を調節して下さい。 -
- 5
3. プチトマトはヘタを取ってから、置いて座りのよい方を下にし、上部を切り落とし種を取り除きます。→
-
- 6
※プチトマトは、円形で座りのいい、果肉のしっかりしたものがおすすめです。
トマトには、刻んだ種は詰めません。 - 7
くり抜いたトマトに(2)を詰めて、切り落とした部分でフタをします。→
-
- 8
種は刻んで残りの(2)に混ぜ合わせます。
-
- 9
4. 豆類は筋のあるものは筋を取り、固いものから順に塩茹でし、ザルにあげておきます。
セロリは筋を取り、棒状に切ります。 -
- 10
※いずれの豆もあまり茹ですぎないようにしてください。空豆は長くても3分が目安です。
- 11
バゲットをスライスして、(2)のトマトと種を加えたディップ、(4)の野菜とともに皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
※酒粕の硬さによって、水の量や電子レンジにかける時間は調整しましょう。
アルコールが気になる方は、火にかけてアルコールを飛ばしてもいいでしょう。
酒粕が大きいものは、カットした方がふやけやすいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
