鍋に油、しょうが、にんにくを入れ、火をつけて肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。

ベーコンを加えて軽く炒めたら、水とコンソメを加えて20分程煮る。かぼちゃを加え、さらに20分程煮る。

ホワイトソースを作る。鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火で炒める。

牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにのばしていく。なめらかにしたい場合は、一度漉すと良い。

②にホワイトソースを流し入れる。生クリーム、スキムミルクも加え、一煮立ちする。

塩こしょうで味を調える。