玉ねぎみじんをレンチンして火を通す

フライパンを使い、
分量外の油で1を炒める。
少し焦げめがついたら水を半分浸るまで入れ、水分を飛ばしながら炒める

2を2、3回繰り返し、飴色玉ねぎをつくる。
作り終えたらバットに移し、平に広げて冷ます
(金属製の器であればなんでも)

3の粗熱が取れたら冷凍庫へ。

大きめのボウルにパン粉と卵を割り入れ、かき混ぜておく

4が冷えたら5に☆と4をいれ、
粘り気がでるまで練り上げる
(肉は冷えたままがいいのでラストに入れる)

6を4つに分け、空気を抜きながら形作る。
厚さは1.7cmくらい。ちょっと厚め。
真ん中はくぼませる。

焼く直前まで冷蔵庫で寝かせる

オーブンのハンバーグ機能
(私のはハイブリッド&スチームです)で焼く

大根おろしをのせ、ドレッシングをかけてできあがり！