高齢者に人気！ほっこり♡南瓜のいとこ煮
いなほＳネット @inaho1973
北陸地方では郷土料理として馴染みある料理です。
甘くてほくほくとし心も体も温まる料理です。
このレシピの生い立ち
いとこ煮の由来は諸説ありますが、固い物から順に「追い追い」煮る、という意味から「甥々（おいおい）」をかけていとこ煮となった説があります。
市販のゆで小豆缶を使うことで簡単においしく作ることが出来ます。
高齢者に人気！ほっこり♡南瓜のいとこ煮
北陸地方では郷土料理として馴染みある料理です。
甘くてほくほくとし心も体も温まる料理です。
このレシピの生い立ち
いとこ煮の由来は諸説ありますが、固い物から順に「追い追い」煮る、という意味から「甥々（おいおい）」をかけていとこ煮となった説があります。
市販のゆで小豆缶を使うことで簡単においしく作ることが出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
１． 南瓜の種と、ワタを取り除き、食べやすい大きさに切り、面取りをします。
- 2
２． 鍋に水と砂糖を入れ火にかける
- 3
３． 沸いたら南瓜を入れ、落し蓋をして煮る。
- 4
４． 完全にやわらかくなる前にゆで小豆を加え煮詰める。（お好みで砂糖を足しても良い）
- 5
５． 南瓜に竹串などを刺し、すっと通るぐらいになったら火を止める。
- 6
６． 器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
・南瓜は面取りし、皮目を下にして煮ると煮崩れしにくくなります。
・南瓜は後からゆで小豆を加えて煮るので、やわらかく煮すぎないようにするのがポイントです。
・ゆで小豆缶は種類によって甘さが異なるので砂糖はお好みで調整してください。
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