糸こんにゃくを下茹でする。長ネギは斜め切りに、しいたけは石づきを取り、半量を一口大に半量を飾り切りにする。

春菊はざく切りに、舞茸、焼き豆腐、牛肉を食べやすいサイズに切る。

鍋に●を入れて火にかける。すき焼き鍋に牛脂を入れて、長ネギを入れ、焼き色が付くまで炒める。肉を３、４枚入れて炒める。

割り下を少量注いで残りの肉、野菜をバランスよく入れる。残りの割り下を全て入れて煮込む。全体に火が通れば完成。