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ニラ玉

【中国人直伝】覚書
【中国人直伝】覚書 @cook_86733022

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材料

2人分
  • ニラ 3〜4束(お好みで)
  • 卵 2個
  • 油 20gくらい
  • 鶏ガラスープ 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ニラは5センチくらいに切る。
    卵は溶いておく。

  2. 2

    強火で中華鍋を温め油を入れる。

  3. 3

    卵投入。ふわっと膨らんでくるので広げながら全体に火が通るようにする。

  4. 4

    全体に火が通ったらニラ投入。
    すばやくササッと炒める。

  5. 5

    しんなりしてくる前に鶏ガラスープと醤油を入れる。
    お好みで塩を足してもOK。

  6. 6

    出来上がり

コツ・ポイント

卵がふわっと膨らむには油多めの強火です。
ニラはすぐしなっとなってしまうのでスピード勝負です。

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【中国人直伝】覚書
【中国人直伝】覚書 @cook_86733022
2019/08/31 11:21に公開

このレシピのキーワード

ニラ玉 ニラ 卵

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