マヨネーズ不使用あっさりポテトサラダ
マヨだくポテサラが好きじゃないので、いつもこのレシピで作ります。余ってたコリンキーも一緒に入れちゃいました。
このレシピの生い立ち
あっさりした味付けで大量に食べられます。
更にマヨネーズが入っていないため持ちも良い気がします。
ポテサラにはマヨがないとイヤという人にはマヨを添えて出してあげましょう。
マヨネーズ不使用あっさりポテトサラダ
マヨだくポテサラが好きじゃないので、いつもこのレシピで作ります。余ってたコリンキーも一緒に入れちゃいました。
このレシピの生い立ち
あっさりした味付けで大量に食べられます。
更にマヨネーズが入っていないため持ちも良い気がします。
ポテサラにはマヨがないとイヤという人にはマヨを添えて出してあげましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使った「インカのひとみ」という黄色いじゃがいもです。
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- 2
人参と玉ねぎです。玉ねぎは真白という名前のものを使いました。
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- 3
じゃがいもと人参の皮を剥いて小さめの角切りにし、ひたひたの水から茹でます。茹で加減はややカタメで。
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- 4
玉ねぎは薄くスライスして塩もみし、水にさらした後しっかり水けを切ります。
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- 5
茹で上がった熱々のじゃがいもと人参のお湯をしっかり切り、一度鍋に戻して玉ねぎを入れてちょっと加熱します。
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- 6
じゃがいもたちの水けが飛んだら、★を混ぜた中に一気に入れてよく混ぜます。
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- 7
最初のうちは油分が分離して不安になりますが、混ぜているうちにじゃがいもと馴染んでいい感じになるのでご心配なく。
- 8
今回はコリンキーが余っていたので一緒に入れました。元々じゃがいもの色で黄色いのに更に黄色くなりました。
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- 9
全体が馴染んだらパセリのみじん切りを振って充分冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
この分量で作ると大きめ小鉢8個分、定食の付け合わせ小皿20人前くらいできます。
今回は野菜のみで作りましたが、もちろんハムやソーセージ、ゆで卵、チーズなどを入れればより美味しくいただけますよ。
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