鰹節と鶏皮のしっとりふりかけ
as_cooking @cook_73795418
出汁をとった後の鰹節と鶏皮で作りました。
卵がけごはんやおにぎりに。
このレシピの生い立ち
出し殻の鰹節を美味しく食べる方法はないかと考えました。
オイスターソースを使っているのですが、本当は醤油のみで作る予定でした。
が、醤油がちょうど切れてしまい、オイスターソースを加えることにしました。
鰹節と鶏皮のしっとりふりかけ
出汁をとった後の鰹節と鶏皮で作りました。
卵がけごはんやおにぎりに。
このレシピの生い立ち
出し殻の鰹節を美味しく食べる方法はないかと考えました。
オイスターソースを使っているのですが、本当は醤油のみで作る予定でした。
が、醤油がちょうど切れてしまい、オイスターソースを加えることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとった後の鰹節と凍らせておいた鶏皮。
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- 2
調味料はこんなかんじ。
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- 3
鰹節はフライパンで炒って水分を飛ばします。
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- 4
一旦、お皿に鰹節を移しておきます。
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- 5
鶏皮は5mm角くらいに切っておきます。
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- 6
鶏皮を炒めます。
※鶏皮からの油が出てくると、鶏皮が飛ぶことがあるので注意。 -
- 7
こんがりと色がつくまで炒めます。
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- 8
7に4の鰹節を加えてさっと炒めます。
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- 9
■の調味料と白ごまを加えて混ぜ合わせます。
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- 10
水分が粗方なくなったら火を止めます。
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- 11
器に盛って完成。
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- 12
（アレンジ1）
卵黄をのせてちょっと豪華な卵ご飯に。 -
- 13
（アレンジ2）
ご飯を混ぜておにぎりに。 -
コツ・ポイント
鶏皮は凍らせておくと切りやすいです。
2020.03.31 お醤油とオイスターソースの分量を変更しました。
つくれぽ
お料理大好き。ここ数年、特にお料理に力を入れるようになりました。インスタやnoteでは、日々作っている料理を投稿しています。こちらもよろしくお願いします。○Instagram○https://www.instagram.com/as_cooking_/○note○https://note.com/as_cooking
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