卵は黄身と白身に分ける。黄身に砂糖の半量を入れて混ぜる。

白身は少しほぐして砂糖を加えて高速で泡立てる。

つのがピンと立つようになったら、オッケー。

黄身と砂糖を混ぜオリーブオイルと豆乳を入れて混ぜる。ふるった粉類を入れてさらに混ぜる。

メレンゲを３回に分け入れてぐるぐる混ぜる。

キャラメルクリームを混ぜる。

型に流し入れる。

竹串を使って空気を抜く。

焼けたらお酒のビンなどに逆さまにして冷ます。

型から外してカットして召し上がれ。