鶏むね肉に砂糖と塩、こしょうをまぶしつけ、アルミホイルで包む。

水菜は耐熱ポリ袋に入れ、口を弱めに結ぶ。

きゅうり、人参、レッドオニオンは軽く塩をして10分置き、水気を絞る。

電鍋に水1/2杯を入れ、スチームプレートを置き、①をのせ、その上に②を重ね、蓋をしてスイッチを入れる。

スイッチを入れて7分ほどしたら一旦蓋を開けて水菜の袋のみ取り出し、水気をしぼっておく。

スイッチが上がったら鶏むね肉はそのまま自然に冷ましておく。冷めたら手で割いておく。

ボウルに★ドレッシングを合わせ、水菜、きゅうり、人参、レッドオニオンをよく混ぜ合わせる。

その後鶏むね肉も混ぜ、最後にトマトを加えつぶれないように混ぜる。

器に盛り、かいわれ大根と柑橘をあしらい完成。