ササミ全体に適量の砂糖をすりこむ。10分ほど放置。

浸透圧でササミの水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取り、袋に入れて塩2つまみ、酒大さじ2、レモン果汁を入れます。

30分ほど置いた後、塩コショウ、チキンコンソメ小さじ1、小麦粉をまぶします。

油を軽くしいて、フライパンに蓋をして弱火で5分。肉をひっくり返してプラス2分焼きます。

最後に酒大さじ2、みりん大さじ2と味を見てレモン果汁、チキンコンソメを追加し、ブラックペッパーを振ります。

弱火で水分を軽く飛ばしたら完成です。