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五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風
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五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風-レシピのメイン写真

五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

伸びにくい五島うどんだから美味しく出来る

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真夏の高知の、須崎鍋焼きラーメン美味しかったなぁ

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五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風

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材料

  • 五島うどん乾麺 100g
  • 鶏もも肉(あれば親鳥) 60g
  • 出汁の材料
  • 水 450㏄
  • 清酒 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • トッピング
  • 中ねぎ 適量
  • ちくわ(スライス) 6枚
  • 生卵 1個
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作り方

  1. 1

    出汁を加熱して

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方1写真
  2. 2

    鶏肉を煮込み、火が通ったら醤油を加え、うどん出汁をつくる

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方2写真
  3. 3

    麺を茹で

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方3写真
  4. 4

    出汁と合わせ

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方4写真
  5. 5

    ねぎとちくわを入れ

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方5写真
  6. 6

    卵を入れ

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方6写真
  7. 7

    蓋をして蒸らし

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方7写真
  8. 8

    鍋焼きうどん須崎風の完成です。

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 五島うどんで須崎の鍋焼きラーメン風作り方9写真

コツ・ポイント

本当の須崎ラーメンを作ると、地元の麺でないと伸びるので作るのに慌ててしまいますが、五島うどんは伸びにくいので落ち着いて作れます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/06/27 23:17に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鍋 ラーメン うどん ねぎ 親鳥 鶏もも肉 生卵 ちくわ 乾麺

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22658741
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