スパイシー海老炒めとスパイシー海老マヨ

海老の背に切れ目を入れ、背わたや汚れを取り、お酒をまぶしておきます。

フライパンにサラダ油と刻みネギ、ガラムマサラを入れて弱めの中火で火にかけます。

油がふつふつし、ネギがしんなり透明感が出できたら海老を入れ、塩をひとつまみ振ります。

ネギが色づく、もしくは海老に焦げ目がつき始めたらパセリを入れ出来上がりです。お好みでレモンやライムをかけてください。

そのままでも美味しいですが、火を止めてからマヨネーズを和えると、スパイシーな海老マヨになります。