豚ロースは筋切りをして、軽く包丁の背で叩いておく。両面に味付け塩コショウを振り、しばらく置く。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

豚ロースを投入。中火の強めで、しばらく炒める。おろしにんにくを塗っておく。頃合いを見て反転させる。

ナンプラーをふりかけておく。

豚ロースが焼ければ、洋皿に移し、スパイシーホットソースをかけておく。

スキレットに一株なめこを投入。しばらく炒める。炒め上がれば、洋皿に移す。

豚ロースに粗挽き胡椒を振り、おろしわさびを載せて、最後に天かすを加えて、完成。