濃厚いちごのチョコプリン
ましゅまろさんと @cook_40414884
市販のジャムとチョコレートに生クリームを足して作るフルーチェのようなトロッと濃厚なプリンです。
このレシピの生い立ち
市販のジャムとチョコだけの甘さでも作れるのか試作したところうまくいったので…
濃厚いちごのチョコプリン
市販のジャムとチョコレートに生クリームを足して作るフルーチェのようなトロッと濃厚なプリンです。
このレシピの生い立ち
市販のジャムとチョコだけの甘さでも作れるのか試作したところうまくいったので…
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのチョコレートを100g計量します。板チョコの場合は刻んでおきます。今回はチップなのでこのまま使用しました。
-
- 2
市販のジャムを150g計量して鍋に入れ、150ccの水を少しずつ入れながら溶いて中火にかけます。
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- 3
【2】を火にかけている間ゼラチン7gに大さじ2の水を含ませます。
- 4
【2】が程よく温まったら火を止めゼラチンを入れて混ぜます。(沸騰させないようにして、火を止めてよく混ぜます)
- 5
【4】に計量したチョコを加えてゴムベラ等でよく混ぜ、溶け切らない場合は網で濾します。
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- 6
粗熱が取れたら【5】に生クリーム200ccを少しずつ加えてよく混ぜます。(今回はココナッツオイルのヘビークリームで代用)
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- 7
型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。
コツ・ポイント
チョコレートとジャムの溶け残しがないように面倒ですが濾すと良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22662965
