鶏肉を解凍し、一口サイズにカットする

フライパンに熱さずに、料理酒、みりん、めんつゆ、水、砂糖、カットした鶏肉を入れる、

フライパンを10分ほど熱する。熱している間に鶏肉に火が通るようにひっくり返す。

鶏肉に火が通れば、塩と味の素を少しだけ入れた卵をフライパンに入れてよくかき混ぜる

卵の加減の好みでタイミングを見て、米を入れた容器に移す。