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【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し
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【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し-レシピのメイン写真

【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し

ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716

酵母菌の力で、野菜の旨みや甘味を最大限引き出した蒸籠蒸し！家中に広がる蒸篭の香りと野菜の甘味にとっても幸せ～♨

このレシピの生い立ち
玄米酵母液で蒸籠蒸しを作りたいがために蒸篭を買いました故。

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玄米酵母液で蒸籠蒸しを作りたいがために蒸篭を買いました故。

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【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し

ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716

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材料

4人分
  1. お好きな野菜 蒸篭に入るだけ
  2. 玄米酵母液（レシピID : 22599657） 1カップ
  3. 水 鍋半分くらい
  4. 【タレ】
  5. 醤油麹（レシピID : 22600578）➕練りごま
  6. 塩麹マヨネーズ（レシピID : 22625681）
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作り方

  1. 1

    蒸篭に適当に切った野菜を並べる。
    野菜は旬のお好きな野菜をどうぞ。

    • 【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し作り方1写真
  2. 2

    鍋に酵母液と水を入れて火にかけ、沸騰したら①の蒸篭を乗せ蓋をし、20分間蒸す。しっかり蓋の隙間から蒸気が上がるように。

    • 【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し作り方2写真
  3. 3

    お好みのタレをつけて召し上がれ。我が家は醤油麹➕ごま油と塩麹マヨネーズをつけて頂きます♪

    • 【玄米酵母】野菜の蒸籠蒸し作り方3写真

コツ・ポイント

柔らかくなりやすい野菜などは大きめに切り、均一に火が通るようにします。
水を足さずに玄米酵母液だけで蒸すと、どんどん煮詰まって色も味も濃くなりすぎるので、水で薄めてます。それでも十分すぎる美味しさ♪

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ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
2024/06/18 06:55に公開
⁂栄養士／玄米酵母インストラクター／発酵料理研究家⁂料理に携わり20年以上。近頃は、【玄米酵母液】と【麹調味料】を使った、腸と体に優しい、ヒーリングご飯作ってます(*´꒳`*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22665182
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