【完全再現】スーパーの塩えんどう豆
ふみはら @cook_40470220
スーパーで売っている塩えんどう豆が大好き！でも着色料や添加物が気になる…。家で沢山作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
妊娠中にスーパーの塩えんどう豆にハマったものの、添加物や着色料が気になり始め、家で作れる様に考えました。
【完全再現】スーパーの塩えんどう豆
スーパーで売っている塩えんどう豆が大好き！でも着色料や添加物が気になる…。家で沢山作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
妊娠中にスーパーの塩えんどう豆にハマったものの、添加物や着色料が気になり始め、家で作れる様に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
青えんどう豆（乾燥）をお鍋に入れる。我が家は1度に乾燥豆3カップ分くらい入れています♪
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- 2
1のお鍋に、並々の水を入れ、一晩（6時間〜）おいて豆を戻す。
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- 3
2のお鍋に重曹、塩を入れ、火にかける。沸騰後弱火にし、25〜35分程煮る。我が家は柔らかめ。お好みで調整してください。
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- 4
お好みの固さに茹で上がったら一度ザルにあける。豆を再びお鍋に戻し、弱火にかけて、鍋を優しく揺すりながら水分を軽く飛ばす。
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- 5
↑この時に、塩で味を整えてください♪少し濃いめの味付けにするとおつまみにも最高です！
- 6
焦げないように、優しくゆすりながら火にかけ、豆の表面の水分が飛んできたら、出来上がり♪♪
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- 7
そのまま食べても、サラダにいれても♪私は粉チーズを混ぜて食べるのが大好きです！
- 8
※注意※
茹でている途中で水が少なくなってきたら、水を追加しながら茹でてください。
コツ・ポイント
重曹はお豆を柔らかくする効果がありますが、入れすぎると煮崩れてグズグズになるので注意してください。
茹で上がった後に、お鍋で水分を飛ばすのがポイントです。売っている塩えんどう豆に近づきますよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22665207
