鶏もも肉は大きめにそぎ切りにする。下味を揉み込み15〜20分おく。ごぼうは1.5センチ幅の輪切りにして3分水にさらす。

フライパンに薄くオリーブオイルを入れて鶏もも肉の皮を下にして並べる。水気を拭いたごぼうは上に乗せて蓋をして焼く。

じっくり焼いて焼き色がついたら鶏もも肉をひっくり返す。蓋をして火を中火にして焼く。

鶏肉が焼けたら一度皿に取り出す。ごぼうだけを再び蓋をして焼く。ごぼうが柔らかくなったら鶏肉をフライパンに戻す。

ハーブソルト、黒胡椒を振る。