焼く前のゆっくり湯煎の方法を改良しました。
このレシピの生い立ち
ver.2でボールに油と肉を入れて湯煎する方法を示しましたが、温度の調節が今一つ難しいです。
試してみたらアイラップが油を通さなかったのでこちらの方法に変更しました。
どんな経緯でこの方法に至ったかご興味があればver.2をご覧ください。