にんじんを乱切り、厚揚は一口サイズに切る。舞茸、シメジは解しておく。今回は冷凍物を使用。

豚肉を生姜チューブ10センチほどと炒める。フライパンに表面加工あれば油は不要。

ある程度豚肉に色が付いたらにんじん投入し炒める。舞茸、シメジも入れて炒める。

水400cc麺つゆ80cc酒50cc醤油30cc粉末和風出汁、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、厚揚を入れ煮立たせる。

灰汁が気になるなら取って落とし蓋して10程中弱火で煮る。

冷まして味を染み込ませたら最後にごま油を廻し入れる。

さっと温め直して器に入れて完成。