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暑さを乗り切る★夏のお吸い物
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暑さを乗り切る★夏のお吸い物-レシピのメイン写真

暑さを乗り切る★夏のお吸い物

saturday☆☆
saturday☆☆ @cook_40069554

夏野菜で栄養満点!
このレシピの生い立ち
長野県の祖母の家でお盆の時期にだけ食べていた郷土料理ですが、我が家では汁物メニューの1つです。

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材料

4人分
  • 茄子 1本
  • みょうが 2個
  • いんげん 4本
  • じゃがいも 2個
  • お麩 好きなだけ
  • 水 600ml
  • 顆粒だし 小さじ1〜1/2
  • めんつゆ 50ml
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作り方

  1. 1

    茄子、みょうが、いんげん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。

    • 暑さを乗り切る★夏のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    茄子は火が通りやすいように皮面に切れ込みを入れておき、水に晒しておきます。

    • 暑さを乗り切る★夏のお吸い物作り方2写真
  3. 3

    水を入れ沸騰させた鍋に顆粒だしを入れ、じゃがいも、茄子を入れ中火で10分ほど煮ていきます。

    • 暑さを乗り切る★夏のお吸い物作り方3写真
  4. 4

    いんげん、みょうがを入れさらに5分ほど煮ていきます。

    • 暑さを乗り切る★夏のお吸い物作り方4写真
  5. 5

    具に火が通ったらめんつゆを加え、お麩を入れてひと煮立ちさせたらできあがりです。

    • 暑さを乗り切る★夏のお吸い物作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は大きめに切った方が食べ応えがありますが、火が通りにくいので大きさによって長めに加熱してください。

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saturday☆☆
saturday☆☆ @cook_40069554
2024/05/29 06:38に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 なす いんげん みょうが じゃがいも お麩

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