もやしの塩麹和え
塩麴で和えるだけの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
５月の献立のテーマ「発酵食品」より、塩麴を使用した副菜です。
作り方
- 1
胡瓜は半月、小松菜は2cmほどの長さに切り、もやしは短く折っておく。
- 2
１の野菜をさっと茹で、よく絞って水気を切っておく。
- 3
２に塩麴を混ぜて完成。
コツ・ポイント
肉を軟らかくするのに使用する印象が強い塩麴ですが、サラダでも使用することが出来ます。醤油や塩などを加えなくても塩麴だけで味が決まります。お好みでいりごまやごま油など加えても。
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