豆腐は水気を軽く切って賽の目に切って、※は混ぜておく。

油(わが家は太白ごま油)を熱したフライパンに★を入れて香りが立つまで炒める。

ひき肉を加えて色が変わってきたら豆板醤を加えてさらに香りを出す。

※を加えて煮たたせたら豆腐を加えて煮たたせる。

煮立ったら一度火を止め、水で解いた片栗粉を加えて再度コンロ着火。とろみをつける。

火を止めてごま油と好みで花椒(パウダータイプ)をふりかけて軽く混ぜたら完成。