わが家の麻婆豆腐決定版

ヨギーニスタイル
ヨギーニスタイル @cook_40312889

自分好みの麻婆豆腐を探し求めて数々のレシピを試した集大成。あん多め、辛みと旨みのバランスが取れたお味だと思います♡
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きで、自分好みの味になるように色々研究しました♡

わが家の麻婆豆腐決定版

まう's cooksnap of when they made わが家の麻婆豆腐決定版.
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材料

2〜3人分
  1. 豆腐 1丁
  2. ★にんにく 1片
  3. ★しょうが 1片
  4. ★ネギ 1/2本
  5. ひき肉 100〜150g
  6. 豆板醤 小さじ2
  7. ※てんさい糖(砂糖) 小さじ2
  8. ※醤油 大さじ1
  9. ※オイスターソース 大さじ1/2
  10. ※天然塩 1g強
  11. ※鶏がらスープの素 小さじ1/2
  12. ※ 甜麺醤 小さじ2
  13. ※水 100cc
  14. 片栗粉 小さじ2
  15. 片栗粉をとく水 大さじ2
  16. ごま油 小さじ2
  17. 花椒 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水気を軽く切って賽の目に切って、※は混ぜておく。

  2. 2

    油(わが家は太白ごま油)を熱したフライパンに★を入れて香りが立つまで炒める。

  3. 3

    ひき肉を加えて色が変わってきたら豆板醤を加えてさらに香りを出す。

  4. 4

    ※を加えて煮たたせたら豆腐を加えて煮たたせる。

  5. 5

    煮立ったら一度火を止め、水で解いた片栗粉を加えて再度コンロ着火。とろみをつける。

  6. 6

    火を止めてごま油と好みで花椒(パウダータイプ)をふりかけて軽く混ぜたら完成。
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夫と2人で本州最東端のヨガスタジオYOGA SALON POYANICA(ヨガサロンぽやにか)を運営しています。ヨガ一家らしい心とカラダが喜ぶヘルシーメニューやアレルギー対応のお菓子のレシピなどシェア出来たらと思っています。
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