赤魚の開き煮

Name: 赤魚の開き煮
Yield: 一人部
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白い部分ネギ 一本; おろし生姜 大さじ1; 水 150〜200cc; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ1弱; 赤魚の開き １枚

ドナルドみち @cook_40044322

関東

赤魚の開きで、食べ答えある煮魚
このレシピの生い立ち
赤魚の開きで、煮魚にしました。
オイスターソースと鶏ガラスープで、中華煮
しょうゆを味噌に変えたら味噌煮
にも出来きるよ
千切り生姜じゃなくて、おろし生姜を使いました。
一人部レシピで書いてあるけど
二人分なら、倍の材料で作ってね

赤魚の開き煮

ドナルドみち @cook_40044322

関東

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材料

一人部

白い部分ネギ一本
おろし生姜大さじ1
水 150〜200cc
砂糖大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1弱
赤魚の開き１枚

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作り方

1

ネギは、斜め5ミリぐらいで切る
2

フライパン大きめのに、水と調味料を入れて火にかけて煮立たせる。生姜を加えて赤魚を加え落としぶたをする
3

弱火でコトコトと10分〜
魚に火を通す
途中で、アクが出たら取り
煮汁をかけながら煮る
4

1〜2分前にネギを加えて
軽くネギも火を通す

コツ・ポイント

✽赤魚は、切れ込みを入れなくても
火が通りやすいから大丈夫です。
✽ウロコが、ついたまま煮ると
硬いしじゃらじゃらするから
包丁の背でウロコを取る

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つくれぽ

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ドナルドみち @cook_40044322

2024/05/29 14:10に公開

関東

作り置きしたり、残りものでアレンジしたり節約、時短などの料理を作ります。各工程の写真は載せないけど美味しいものを提供します基本、私の作るものは薄味になってます。塩分は控えめにしてます。2023年.Nスタに私のレシピが放送2026年春.山手線Dreamトレイン夢の実現で私の記事が1号車にポスターで掲載

このレシピのキーワード

煮物ねぎ赤魚

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