サバの水分と血の塊をキッチンペーパーで取ります。

皮の部分に浅く切れ目を
入れます。

バットと網のザルを用意して
サバの皮を下にして熱湯をかけて、

皮にも熱湯をかけます。

別のボウルに水をはって
皮、うろこ、血の塊を手で
優しくなでて下さい。
（サバの臭みが取れました）

キッチンペーパーで拭いて、
サバの臭みが取れます。

長ネギ、緑色も同じ長さに切ります。

フライパンに水→酒→砂糖→
みりん→生姜を入れて一度
火にかけて（中火）沸騰させます。

沸いたら、サバを入れ
皮目を上にして入れます。
長ネギも入れます。アルミホイルで落とし蓋をして弱火〜弱中火で

６分煮ます。一旦火を止めて
みそと醤油を入れて一度馴染ませて、

煮汁をこの中に入れてゆるめます。サバに回しかけます。
ホイッパーで混ぜます。

火にかけて煮汁をかけます。
アルミホイルで落とし蓋をして弱めの中火で３分煮ます。

お皿にサバを盛り付けて、
出来上がり。