ナスは洗って乱切りにする。

フライパンに油、ニンニクを刻んで入れて弱火で炒め、ニンニクの香り出てきたらナスを投入。しんなりするまでしっかり炒める。

ボウルに◎の調味料を入れて混ぜ合わせておき、②を加えて混ぜ、常温くらいまで冷ます。

大葉を刻んで③に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で充分に冷やしたら完成。