ゴーヤチャンプルー！揚げ→苦味を抑えた♪
先にゴーヤを片栗粉に付けてカラッと揚げてコーティング！
他の具材に最後に混ぜ合わせゴーヤを好みの食感や固さに仕上げます♪
このレシピの生い立ち
まだまだ、子ども達には恐怖の苦味があるゴーヤですが、食べたら美味しい！というレベルになる様、この夏はこれでチャレンジしてもらいます！
まだ、ひと口も下の子は食べてくれません…
自分では、かなり食べやすくなったな！と感じてますよ♪
ゴーヤチャンプルー！揚げ→苦味を抑えた♪
先にゴーヤを片栗粉に付けてカラッと揚げてコーティング！
他の具材に最後に混ぜ合わせゴーヤを好みの食感や固さに仕上げます♪
このレシピの生い立ち
まだまだ、子ども達には恐怖の苦味があるゴーヤですが、食べたら美味しい！というレベルになる様、この夏はこれでチャレンジしてもらいます！
まだ、ひと口も下の子は食べてくれません…
自分では、かなり食べやすくなったな！と感じてますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたをスプーンなどできれいにくり抜く
3mm厚にスライスしてボウルに入れる
- 2
1のゴーヤに大さじ2〜3の片栗粉を振りかけ、菜箸などてゴーヤの表面にまとわせる
揚げ油を180℃に温める
- 3
ゴーヤを表面がカラッとするくらいに揚げて、キッチンペーパーに取り出し油をきる
-
- 4
フライパンにひと口大に切った豚バラ肉200gをばらして入れ、火にかけてから、木綿豆腐の水気を切り手で大きめに崩して加える
- 5
みりん大さじ1、顆粒ダシ小さじ2、ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮大さじ2、味噌小さじ1を加えて、木べら等で炒める
- 6
豚肉に火が通ったら、卵を１個分加えて炒め混ぜる
3の揚げておいたゴーヤと、ほぐした卵を加えて全体を混ぜ合わせる
-
- 7
火を止めて、味が足りなければ塩コショウで調整
器に盛り付け、たっぷりの鰹節を振りかけてできあがり♪
-
コツ・ポイント
めちゃくちゃ苦いゴーヤに当たってしまったら、片栗粉を付けて揚げ、具材を炒めて味を決めた最後に混ぜ合わせて仕上げます
味がゴーヤにしっかり絡まり、美味しいです！
苦さが少ない場合は、フライパンに最初に切ったゴーヤと豚バラ肉を入れ炒めてね♪
つくれぽ
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