絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重りをのせて30分程おき水切りする。

乾燥ひじきは水で戻しておく。

にんじんは皮をむき0.5cm厚さの半月切りにし『ぶんぶんチョッパー』に入れて、ぶんぶんする。

1の豆腐と☆を入れ、豆腐がなめらかになるまでぶんぶんする。

フライパンに深さ1㎝くらいの油を熱し、両面こんがり揚げて完成。