そうめんのたれ~佐賀のおばあちゃんレシピ
祖母が子供の頃、作ってくれた「そうめん」のタレです。地獄そうめんにつけてもよし。冷え冷えのそうめんにつけてもよし、です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母の家に行ったとき、お昼によく作ってくれたレシピです。祖母はたっぷりとごまを入れていました。
これより美味しいそうめんのたれはないと、幼いころから思っています。
お好みで、ネギを入れたり。冷ややっこの上に乗せると、たまりません。
そうめんのたれ~佐賀のおばあちゃんレシピ
祖母が子供の頃、作ってくれた「そうめん」のタレです。地獄そうめんにつけてもよし。冷え冷えのそうめんにつけてもよし、です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母の家に行ったとき、お昼によく作ってくれたレシピです。祖母はたっぷりとごまを入れていました。
これより美味しいそうめんのたれはないと、幼いころから思っています。
お好みで、ネギを入れたり。冷ややっこの上に乗せると、たまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま大さじ３を、フライパンで乾煎りします。
-
- 2
ごまをすります。
※よく擦ることで、ゴマの油が出て美味しく仕上がります。
-
- 3
かつおぶし10グラムを、フライパンで乾煎りします。
※水分を抜くために、からからになるまで火を通します。
-
- 4
２のすったごまに、３のかつおぶしを加え、さらにすります。
※粉々になるまで擦り棒ですったほうが美味しいです。
-
- 5
こいくちしょうゆを、大さじ３加えます。
※お好みで砂糖を加えても、甘じょっぱくて美味しいです。
-
- 6
ショウガをひとかけら、削って加えます。
※加えなくても美味しいのですが、しょうががあると風味が違います。
-
コツ・ポイント
かつおぶしの量、ごまの量、しょうゆの量は、自分の好みの量で増減すると良いと思います。
レシピの分量は基本で、個人的には、ごまの量がもっとあるのが自分には好みです。
また、ゴマの粒の触感が残っているのが私は好きですが、家族はまた別だそうです。
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