白ご飯に納豆・ねぎ・卵・しらすを入れてさっくり混ぜる。
ほんの少々のしょうゆ・こしょうを入れる。

大きめフライパン＜テフロンが便＞にオリーブオイルをひき、１のご飯を入れる。平たくのせる。

ふたをして弱火で蒸し焼きし＜じっくり＞、時々焦げ目を伺いながら全体に焦げ目がパリッとついたら、そのままコテの要領で裏返す！＜失敗してもだいじょうぶだよ。＞

同様に焦げ目がつくまで、蒸し焼きし、カリッとしたら、鍋肌にしょうゆを少々たらしながら香りと色づけをする。もう一度裏返すとなお美味しい。
出来上がりを皿にもり、マヨネーズ＋梅肉＜梅マヨネーズ＞をそえて出来上がり！　鰹節をのせてね♪