干しシイタケはぬるま湯で戻す。ジャガイモは適当な大きさに切って、塩を入れたひたひたの水で皮ごと茹でる。

ジャガイモが箸が通るくらいの固さに茹で上がったら、皮をむいてすり潰す。
タマネギと戻した干しシイタケは、みじん切りにする。

フライパンで、タマネギ、挽き肉、干しシイタケの順に炒め、塩、コショウで味付ける。
タマネギは飴色になるまで炒めよう！

粗熱を取ってから、全て混ぜ合わせる。
形を整えて衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）をつける。

油でカラッと揚げて出来上がり。
温度は180℃くらいかな？

ソースはお好みで。
ケチャップを、固形スープと少量の水で溶いたものが意外と美味しかった気がする…。