自家製切干大根
natanapo @cook_58126470
そのまま食べるには苦味も残るし硬い大根の皮も自分で切干大根にしちゃえば美味しく食べれてエコした気分になりますｗ
このレシピの生い立ち
大根の皮を使いましょーｗ
アプリでひらく作り方
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大根をきれいに洗いいつもより少し厚めに皮をむく。中身はもちろん今晩のおかずにｗ
- 2
皮を千切りにする。干してしまうと後で切るのが大変(と言うかめんどくさい)ので食べるのにちょうどいい大きさに切る方がいい。
- 3
ざるにできるだけ重ならないように並べていく。重なるとカビる原因に(汗) 画像はちょっと多すぎちゃったデス
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- 4
風通しのいい場所にざるを置き１日に1度は必ずかき混ぜては広げながらしばらく干す。
- 5
全体が縮んで乾燥したら出来上がり。できればジップロック等に入れて冷凍庫で保存する方がいいです。
- 6
↑の画像は4日目の仕上がりです。うちはベランダがとても風通しがいいようで乾き物ができるのは早いですｗ
コツ・ポイント
なるべく天気のいい日に作りましょーｗ 皮以外は水分が多くてカビやすいのでお勧めしません(もったいないし) うちはベランダに陶器の丸い植木鉢を100均で売ってる50ｃｍ位の高さの植木鉢置き？に乗せてその上にざるを置いています。ちょうどいいのｗ
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