フライパンが冷たいうちに、サラダ油とつぶしたにんにくをいれ、火を付けてサラダ油ににんにくの香りをつける。その油でブリを強火で焼く。

ブリの両面に８分位火が通ったら、他の調味料を入れて絡めながら完全に火を通す。